سورتینگ به فرآیند تفکیک و درجه‌بندی محصولات بر اساس معیارهای مشخص گفته می‌شود؛ در حالی که بسته‌بندی شامل قرار دادن محصول در پوشش یا ظرف مناسب برای محافظت، نگهداری، حمل‌ونقل و عرضه است. این دو فرآیند مکمل یکدیگر هستند و اجرای صحیح آن‌ها می‌تواند کیفیت ارائه محصولات کشاورزی به بازار را بهبود دهد.

بهبود کیفیت عرضه محصولات کشاورزی با برداشت در زمان مناسب، جابه‌جایی اصولی، تفکیک محصولات آسیب‌دیده، سورتینگ متناسب با نوع محصول، رعایت اصول بهداشتی و انتخاب بسته‌بندی مناسب امکان‌پذیر است. همچنین، رعایت شرایط نگهداری و حمل‌ونقل می‌تواند به حفظ کیفیت محصول تا زمان رسیدن به دست خریدار کمک کند.

کاهش ضایعات به مدیریت مناسب برداشت، جابه‌جایی اصولی، جداسازی محصولات آسیب‌دیده، سورتینگ متناسب، بسته‌بندی مناسب و رعایت شرایط نگهداری نیاز دارد. برنامه‌ریزی برای فروش به‌موقع و هماهنگی میان تولیدکنندگان و خریداران نیز می‌تواند در کاهش بخشی از ضایعات مؤثر باشد. اقدامات لازم باید با توجه به نوع محصول و مرحله‌ای که بیشترین اتلاف در آن رخ می‌دهد، انتخاب شوند.